1.减少淘洗法:煮米饭在淘米时要尽量减少淘洗次数，，，，，无公害大米以减少营养的流失。。。。。。

2.加入麦片法:煮米饭时，，，，，加入2%的麦片或豆类，，，，，不但好吃，，，，，而且富有营养。。。。。。

3.加麦饭石法:将麦饭石洗净后，，，，，装入纱布袋里，，，，，与大米一起上锅蒸煮(3一4口人用餐，，，，，可放麦饭石50~100克)，，，，，煮出来的米饭不仅洁白，，，，，营养丰富，，，，，喷香可口，，，，，而且夏天还可以延长1天保存期。。。。。。

4.开水下米法:煮饭时，，，，，人们习惯于用冷自来水而不用开水，，，，，这很不科学。。。。。。未烧开的自来水中含有氯气，，，，，在烧饭过程中，，，，，氛气会使米中的维生素B1损失30%。。。。。。另外，，，，，在煮饭时，，，，，维生素的损失与烧饭的时间，，，，，温度成正比。。。。。。因此。。。。。。用开水煮米饭，，，，，可使米中的维生素B1免遭损失。。。。。。

5.加鸡蛋壳法:把鸡蛋壳洗净放入锅中，，，，，微火烤酥，，，，，研成粉末，，，，，掺入淘洗好的米中，，，，，即可煮成钙质米饭，，，，，不论正常人还是缺钙病人食用都有好处。。。。。。